主菜

ピリッと甘辛い♩鶏肉のカレー照り焼き

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10分

鶏肉を漬け込む時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

玉ねぎ麹に漬けた鶏むね肉を、カレー風味の照り焼きにしました。パサつきがちな鶏むね肉も、玉ねぎ麹のおかげで柔らかしっとり。塩麹や醤油麹に漬けても◎ 冷めても固くならないので、お弁当のおかずにもピッタリです♡ パクパクごはんが進むカレー風味の照り焼き。オススメです♩

材料2人分

1
鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、玉ねぎ麹で1時間〜半日漬け込む。A 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1、カレー粉小さじ1を合わせておく。
2
フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、軽く麹を落とした鶏むね肉を並べて両面焼く。
3
鶏肉に火が通ったらA 醤油大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて、全体に絡めながら照りよく仕上げる。

・鶏むね肉は鶏もも肉でも美味しいです。・玉ねぎ麹は塩麹や醤油麹に替えても◎ ・麹に漬け込んだお肉は焦げやすいので、火加減には気をつけてください。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：449645

更新日：2022/12/01

投稿日：2022/12/01

まゆの
2025/07/04 20:41
M✱Pさんの投稿が美味しそうで、お弁当用に❣️と、思っていたのですが～夕飯のメインに🤗💗 玉ねぎ麹が無いので、醤油麹に漬け込みました♪♪ パサつきがちなムネ肉がしっとり( ꈍᴗꈍ) カレー風味で食欲増進😆👍✨ 「コレ美味しい(๑°ㅁ°๑)‼✧」ムシャムシャ食べていた主人… なんと！マダニに噛まれて( ⊙_⊙)ﾊﾟﾁｸﾘ｡皮膚科で日帰りOP💔皆さん、草むらには気をつけね(π▫π).｡oஇ
M＊P
2025/07/03 07:56
昨夜の１品に♪作りました🙂 玉葱麹活用、ハチミツ→オリゴ糖代用で。こちらは塩麹や醤油麹でもOKレシピです🌟 麹効果でしっとり柔らかお肉がカレー風味でとても美味しい甘辛照り焼きです😋👌娘からも大好評です！☺️お弁当用にも多めに作り喜んで入れてました🍱😌また作ります💫ここえみさん🩷いつも美味しいレシピありがとうございます✨