甘辛照り焼きで♩ズッキーニの肉巻き

材料3人分

• ズッキーニ
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  12枚
• 小麦粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニはヘタの部分を切り落とし、縦6等分に切る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を広げ、小麦粉をふりながら、ズッキーニを斜めにきつく巻いていく。巻き終わったら再度小麦粉を薄くふる。

  
• 3

  フライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、中火にかける。両面をこんがり焼き目が付くまで、5〜6分焼く。

  
• 4

  余分な油を拭き取りA 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて、煮絡めながら照りよく仕上げる。器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・豚肉で巻く際、小麦粉をまんべんなくふり、きつめに巻くと、焼き上がりも剥がれずキレイに仕上がります。 ・焼き始めはコールドスタート(肉巻きを並べてから火にかける)をしています。焦らず並べられる上、豚バラから出る脂で焼くので、その分ヘルシーです。 テフロン加工されていないフライパンを使用する際は、薄くサラダ油をひいてください。

作ってみた！

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