作り置きにもおすすめ＊【ズッキーニの肉巻き照り焼き】
投稿日2024/09/01
更新日2024/09/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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みんな大好きな野菜の肉巻き。今回はズッキーニを使って、食べ応えのある肉巻きを作りました。 照り焼きだれなので、子どもでも食べやすく、おつまみや作り置き、お弁当にもおすすです。 最後にマヨネーズを少し入れてコクを出したり、大人は七味や山椒を振りかけて食べたり、他のお野菜でも同様に作れるのでおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- ズッキーニ1本
- 豚ロース肉8枚(しゃぶしゃぶ用)
- 油適量(香りがないもの)
- A砂糖小さじ1〜1と1/2
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A酒大さじ１
作り方
ポイント
＊豚肉はしゃぶしゃぶ用が剥がれにくく、しっかりとくっつきやすいのでおすすです。 より食べ応えが出したい場合は薄切り肉でも大丈夫。お好みでバラ肉でもOK。 ＊ズッキーニは1本８等分に切っていますが、お好みで１２等分に切っても大丈夫です。その場合はお肉も多めに用意してください。 ＊砂糖はお好みで調整してください。 ＊オクラ、ピーマン、パプリカ、エリンギ、ナスなどの野菜でも同様に作ることができるので、色々楽しんでみてください。
- 準
A 砂糖小さじ1〜1と1/2、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を合わせておく。
- 1
ズッキーニは長さ半分に切り、十時に４つ割に切る。
- 2
１に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ斜めにしっかり巻きつける。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、焼き付ける。ころころと転がしながら３〜4分焼く。
- 4
豚肉とズッキーニに火が通ったら、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。 A 砂糖小さじ1〜1と1/2、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を加え、中火〜やや強めの中火で、とろみがついて照りが出るまで、ときどき転がしながら煮からめる。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで、 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。
