作り置きにもおすすめ＊【ズッキーニの肉巻き照り焼き】

材料（作りやすい分量）

• ズッキーニ
  1本
• 豚ロース肉
  8枚(しゃぶしゃぶ用)
• 油
  適量(香りがないもの)
• A
  砂糖
  小さじ1〜1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A 砂糖小さじ1〜1と1/2、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を合わせておく。

  
• 1

  ズッキーニは長さ半分に切り、十時に４つ割に切る。

  
• 2

  １に豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ斜めにしっかり巻きつける。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、１の巻き終わりを下にして並べ、焼き付ける。ころころと転がしながら３〜4分焼く。

  
• 4

  豚肉とズッキーニに火が通ったら、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。 A 砂糖小さじ1〜1と1/2、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を加え、中火〜やや強めの中火で、とろみがついて照りが出るまで、ときどき転がしながら煮からめる。

  

ポイント

＊豚肉はしゃぶしゃぶ用が剥がれにくく、しっかりとくっつきやすいのでおすすです。 より食べ応えが出したい場合は薄切り肉でも大丈夫。お好みでバラ肉でもOK。 ＊ズッキーニは1本８等分に切っていますが、お好みで１２等分に切っても大丈夫です。その場合はお肉も多めに用意してください。 ＊砂糖はお好みで調整してください。 ＊オクラ、ピーマン、パプリカ、エリンギ、ナスなどの野菜でも同様に作ることができるので、色々楽しんでみてください。

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