お箸がすすむ♩豚肉とかぼちゃのバター醤油ソテー

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g
• A
  塩麹・酒
  各小さじ2
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• かぼちゃ
  150g
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• B
  バター
  10g
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉にA 塩麹・酒各小さじ2、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込む。かぼちゃは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚肉を炒める。しっかり火が通ったら、一旦バットなどに取り出す。

  
• 3

  フライパンの汚れをさっと取り、かぼちゃを焼く。片面2分ほど、両面に焼き色が付くまで焼く。

  
• 4

  豚肉を戻し入れB 醤油・酒・みりん各大さじ1、バター10gを入れて味を整える。器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

・塩麹を揉み込むことで、豚肉がしっとり柔らかに仕上がりますが、無い場合は、塩小さじ1/4で代用可です。 ・かぼちゃは薄めに切ると、火が通りやすいです。硬い場合は、600Wのレンジで1分半〜2分加熱してから切ると切りやすいです。 ・豚肉はバラ肉やロース、こま肉でもお好みのもので◎

作ってみた！

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