主菜
さっぱり♩豚しゃぶときゅうりの梅ぽん酢和え
10分
豚肉を冷ます時間を除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質19.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉をしっとりと茹でて、きゅうり、梅とともに和えました。 梅干しは低塩のはちみつ漬けのものを使い、あまり塩辛くなく風味を楽しめるようにしました。 ポン酢でより爽やかに仕上げています。 まだまだ暑さが残るなぁと感じる日や、さっぱりとリセットしたいなぁと感じる時に、お試しいただけたら嬉しいです♡
作り方
- 1
きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。梅干しは種を除いて潰す。
- 2
鍋にお湯を沸かしA 酒大さじ2、顆粒和風だし小さじ1を加え弱火にし、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。グラグラ煮立たせず茹でる。色が変わったら、キッチンペーパーをひいたバットに取り出し、そのまま冷ます。
- 3
ボウルに豚肉、きゅうり、梅干し、B ぽん酢大さじ3、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、白ごまをちらす。
ポイント
・お湯は1.2リットル用意し、豚肉を茹でています。 ・豚肉を茹でる時に、沸騰してグラグラした状態で茹でると、お肉が硬くなってしまいます。 沸騰させず弱火で茹で、冷水には取らずに粗熱を取ることで、しっとり柔らかく仕上がります。 ・味の濃さは、ポン酢にて調整されてください。
レシピID：468259
更新日：2023/09/16
投稿日：2023/09/16
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