新玉ねぎたっぷり♪豚肉の生姜焼き
- エネルギー385kcal
- 炭水化物24.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質22.8g
- 食塩相当量2.1g
新玉ねぎの甘みをたっぷり楽しめる、やさしい味わいの生姜焼きです。 豚こま肉を使って手軽に作りつつ、醤油麹のコクでしっとりやわらかに仕上がります。 おろし生姜とせん切りのダブル使いで、香りよく、あと味はすっきりと。 漬け込みいらずでもしっかり味がなじみ、ごはんが進む一皿になります。 冷めても美味しいので、忙しい日やお弁当にもおすすめです♩冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずとしてもオススメです。
レシピ更新内容
2026/03/31
紹介文とポイントを見直し、より分かりやすく整えました。あわせて写真も撮り直し、仕上がりのイメージが伝わりやすくなっています。
材料2人分
- 豚薄切り肉300g
- 新玉ねぎ1個
- 生姜1片
- A醤油大さじ1
- A醤油麹大さじ1(醤油・味噌 各小さじ1/2で代用可)
- A酒・みりん各大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A片栗粉小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
- 白ごまお好みで
作り方
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りに、生姜は半分をすりおろし、もう半分はせん切りにする。A 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、片栗粉小さじ1/2とおろし生姜を合わせておく。
- 2
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚薄切り肉を広げながら並べる。裏返しながら両面を焼く。
- 3
豚肉に火が通ったらフライパンの隅に寄せ、新玉ねぎをさっと炒める。
- 4
A 醤油大さじ1、醤油麹大さじ1、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、片栗粉小さじ1/2をまわし入れ、生姜のせん切りも加え、全体に絡めながら軽く煮詰める。器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。
ポイント
・醤油麹を使うことで、お肉はしっとりやわらかく、深みのある味わいに仕上がります。無い場合は醤油・味噌で代用できます。 ・おろし生姜とせん切りのダブル使いで、香りよく、さっぱりとしたあと味に。辛味が苦手な方はせん切りは省いても大丈夫です。 ・合わせ調味料に少量の片栗粉を加えることで、漬け込まずでも味がしっかり絡み、まとまりよく仕上がります。 ・新玉ねぎはさっと火を通す程度にすることで、甘みとみずみずしさを活かせます。炒めすぎないのがポイントです。 ・豚こま肉は広げながら焼くことで、焼きムラを防ぎ、やわらかく仕上がります。
レシピID：480035
更新日：2026/03/31
投稿日：2024/03/24
作ってみた！
ミルク2026/07/15 16:40
2026.07.10 醤油麹で塩味は優しめの味付けでした☺️ 生姜はすりおろしと千切りのダブル使いで、しっかりと感じられ美味しかったです🎉
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/07/10 15:09
豚肉の生姜焼き🧡🐽🧅🫚🍯💛🥬🍅💫✨ 暑くても肉食いたいってパパん👨🏼､ほな生姜焼き🫚やったら、暑い日🫠にもええんちゃう❓って､それや😻って､炊き立てごはん🍚と最高や〜言うて､白飯🍚すすんでおかわりして爆食い〜💜🥳💫✨✨ 刻み生姜🫚と､すりおろし生姜🫚のＷ生姜🫚の効いた､蜂蜜🍯のコクのある､醤油🧡と､醤油麹🧡のまろやかな深みのタレ🧡に絡んだ､こんがり焼き目の柔らかな豚🐽の旨味と､しっとりシャキな玉ねぎ🧅で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
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