小松菜ときのこともやしのおかずスープ

材料（3〜4人分）

• 豚ひき肉
  150g
• A
  醤油麹
  小さじ2
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• 小松菜
  1/2束(100g)
• しめじ
  1/2袋(100g)
• エリンギ
  1本
• もやし
  1袋(200g)
• 水
  600ml
• B
  鶏がらスープの素･酒
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚ひき肉はA 醤油麹小さじ2、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を揉み込み、30分〜1時間置いておく。

  
• 2

  もやしは洗ってざるに上げ、小松菜は4cmの長さに切り、茎と葉を分けておく。エリンギは薄切りに、しめじは小房に分ける。

  
• 3

  鍋を中火にかけてごま油をひき、豚ひき肉を炒める。

  
• 4

  豚ひき肉からジワジワ脂が出て、パラパラになってきたら、小松菜の茎、エリンギ、しめじ、もやしを加えて全体に油が回るように炒める。

  
• 5

  しんなりしてきたら水を加え、煮立ったら小松菜の葉とB 鶏がらスープの素･酒各大さじ1、オイスターソース小さじ2を加える。塩・こしょうで味を整えたら、水溶き片栗粉を加え、薄くとろみをつける。

  

ポイント

・醤油麹が無い場合は、同量の醤油で代用可です。 ・きのこは上記のもの以外、お好みのものに替えていただいても大丈夫です。その際は、全体で150gほどになるように揃えていただくと◎

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