さっぱりとおいしい♩エビと夏野菜の揚げ浸し

材料4人分

• 冷凍むきエビ
  8〜10尾
• なす
  2本
• パプリカ
  1個
• ピーマン
  4個
• ミニトマト
  8個
• サラダ油
  適量
• A
  麺つゆ
  60ml(3倍濃縮タイプ)
• A
  水
  150ml
• A
  おろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  冷凍むきエビは解凍し、水分を拭き取る。 なすは縦に8等分し、長さを半分に切る。パプリカ、ピーマンは乱切りに、ミニトマトは洗ってヘタを取る。

  
• 2

  フライパンに1cmほどのサラダ油をひき中火にかけ、野菜を順に入れ揚げ焼きにする。最後にエビを入れ、同様に揚げ焼きする。

  
• 3

  容器にA 麺つゆ60ml、水150ml、おろし生姜小さじ1を入れて混ぜ合わせ、エビと野菜を加えて浸す。30分〜1時間ほど冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

  

ポイント

・麺つゆは3倍濃縮タイプを使用しています。 　お使いの麺つゆによって、以下を目安に調整してくださいね。 • 2倍濃縮の場合 → 約90ml • 4倍濃縮の場合 → 約45ml • ストレートタイプの場合 → 約180ml 麺つゆの種類や塩分濃度によって味に差が出ることがありますので、お好みに応じて水の量で加減してください。 ・夏野菜は上記に限らず、お好みのもので◎

作ってみた！

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