甘じょっぱ♩バターおさつ

材料（2〜3人分）

• さつまいも
  300g
• 塩麹
  大さじ1
• はちみつ
  小さじ2
• バター
  10g
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらして水気を切る。

  
• 2

  耐熱皿にさつまいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4〜5分加熱する。竹串がすっと通るくらいになったら、取り出して水気を拭く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、さつまいもを並べる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  火を弱めてフライパンの中央を少し空け、塩麹とはちみつを加える。ふつふつと軽く煮立ったら、さつまいも全体に手早く絡める。

  
• 5

  バターを加え、溶けたバターをさつまいもにまとわせるように絡めて仕上げる。

  

ポイント

・さつまいもはあらかじめ電子レンジで火を通しておくことで、焼き時間を短縮しながら、表面をこんがりと仕上げます。 ・レンジ加熱後に水分が残っている場合は軽く拭き取ってから焼くと、きれいな焼き色がつきやすくなります。 ・塩麹とはちみつは、さつまいもに焼き色をつけてから加えます。フライパンの中央で軽く煮立たせてから手早く全体に絡めてください。 ・バターは最後に加え、溶けたバターを全体にまとわせるように絡めると、風味よく仕上がります。 ・塩麹は商品によって塩分濃度が異なるため、お好みに合わせて量を調整してください。

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