ジューシー！しいたけ餃子

材料2人分

• 豚バラしゃぶしゃぶ用
  150g(豚ミンチでもOK)
• キャベツ
  2枚
• ニラ
  1/2束
• 椎茸(大)
  3〜4枚
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 水
  50ml

作り方

• 下準備
  豚バラしゃぶしゃぶ用肉は、フードプロセッサーなどでミンチにする。

• 1

  キャベツは熱湯でさっと茹でてザルにあげる。水気をしっかり絞ったらみじん切りにする。

  
• 2

  ニラは2mmほどの長さに切る。椎茸(大)は軸を取り除く。 (取り除いた軸はみじん切りにしてタネに混ぜると旨味UPです✩)

  
• 3

  ボウルに、キャベツ、ニラ、A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、塩少々、オイスターソース小さじ1/2、片栗粉大さじ2を入れてよく練り混ぜる。

  
• 4

  椎茸の内側に片栗粉をまぶして肉ダネを詰める。

  
• 5

  蓋ができるフライパンに水を入れ、そこに肉ダネを詰めたしいたけを肉の面を上にして入れる。

  
• 6

  蓋をして弱めの中火で15分蒸し焼きにする。2cm幅に切って器に盛り、青ネギを散らす。

  

ポイント

⚫︎肉ダネが水っぽくならないように、キャベツは茹でたらしっかりと水気を切ってください。 ⚫︎肉ダネを詰めた椎茸は、フライパンに入れたらひっくり返したりせずそのまま触らずでOKです！

作ってみた！

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