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簡単*南瓜と紫蘇の豚肉巻き

20
照り焼きの
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2017.10.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID202932

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

南瓜を紫蘇と豚肉で巻いた簡単な一品です。紫蘇効果と甘辛照り焼きたれで、ごはんもすすむおかずになります☆
冷めても美味しく、汁気もないのでお弁当にもお勧めです。

照り焼き 野菜料理 豚肉 お弁当 夕食 豚肉料理 かぼちゃ料理 おかず 南瓜 照り焼き 肉巻き 簡単
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材料2人分(12個分程度ですが、南瓜や豚肉の厚みによって数・量が変わります。)
南瓜 200~230g
豚ロース薄切り 200g
紫蘇 12枚
小麦粉 適量
A
醤油 大さじ1と1/3
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油 適量
胡椒 適宜
作り方
Point!
南瓜を大きく切り分ける時、切りにくいですよね。そんな時は皮側から包丁を入れてみてください。内側からよりも切りやすいです♪ また、南瓜はレンチン無しでも中弱火で時間をかければ柔らかくなりますが、事前に少しだけレンジ加熱したほうが間違いなく中まで火が通ります。 また豆板醤はお好みで材料から外して下さい。
  1. 南瓜は豚肉の幅と同じか少し大き目の幅、8mm厚程にカット。
    耐熱容器に入れて1分レンチン(600W)。
    紫蘇は硬い茎部分はカットしておく。
  2. 南瓜が冷めたら豚肉(豚ロース薄切り)に紫蘇、南瓜と順番に置き、くるくる巻く。
    焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
  3. たれ作り:A

    醤油 大さじ1と1/3、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2

    を小さい器に合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油をひき、②の巻き終わりを下にして、重ならないよう並べる。(写真は1人分)
    蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。下の面に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同じように焼き、お好みで胡椒を振る。
  5. 焼けたら一旦火を止めて、濡れ布巾の上でフライパンの熱を取り(または1分程放置した後で)再び火をつけ、③のたれをまわしかける。全体にからめ、煮汁がなくなるまで火にかける。
    お好みでレタス、カイワレ大根、トマト等と一緒に器に盛る。
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