豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間10分(豚肉の下味漬け込み時間を除く)
暑くなってきてちょっと疲れ気味の最近、疲労回復に＆スタミナをつけたい時にもってこい♪ 作るのが面倒な時でも、切るものも少なく簡単にちゃちゃっと出来ます。 食欲が減退してたはずなのに、なぜかお箸もごはんもすすんでしまい、ビールにも合う一品です！
材料2人分
- 豚肉(切り落とし・こま肉等)250g
- A醤油・みりん・酒各小さじ1
- Aにんにく・しょうが(チューブ)各3cm
- にんにくの芽70～80g
- 玉ねぎ1/2個
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油小さじ2
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 塩・胡椒適宜
- サラダ油適量
作り方
ポイント
フライパンが熱くなり過ぎている場合は、たれを加える前に一度火を止めて下さい。
- 1
豚肉は大きい物は手で割き、A 醤油・みりん・酒各小さじ1、にんにく・しょうが(チューブ)各3cmを揉み込んで15分置く。 にんにくの芽は5cm長さにカット、玉ねぎは皮と芯を取り除き、薄切りにする。
- 2
①の豚肉は炒める直前に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。
- 3
②ににんにくの芽と玉ねぎを加えて更に炒め、全体に油がまわったら蓋をして1分蒸し焼きにする。 その間にB オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を器に混ぜ合わせてたれを作る。蓋を取り、たれを加えて、味がしっかりなじむまで炒め絡める。 お好みで塩・胡椒で味をととのえる。
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質問
作ってみた!
ゆきぼう2024/11/11 18:54
玉ねぎの代わりに舞茸を使いました😊 とてもおいしく出来たので、我が家の定番になりそうです😋
まゆの2024/07/05 20:06
ズバリ☝🏻 ̖́-町中華の焼肉定食\( > [] < )/夜はお米食べないんだけど、コレ美味しくて、ご飯食べずにはいられなかった🍚🍚🍚ニンニクの芽のシャキッと感もアクセントになって(๑•̀ㅂ•́)و👍 ̖́-✨✨✨
10832502024/05/12 11:52
簡単に美味しく出来ました！中学生男子もモリモリ食べてくれました。
かまん2024/04/27 19:03
肉の量が足りなかったので冷凍肉だんごで補い、玉ねぎが無かったのでちんげん菜で代用し、作らせていただきました。 鉄板！簡単に町中華的味付けが決まりました。
3650272023/05/17 19:27
美味しい〜
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「豚肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
