作り方
1 |
豚肉は大きい物は手で割き、A 醤油・みりん・酒 各小さじ1、にんにく・しょうが(チューブ) 各3cm を揉み込んで15分置く。にんにくの芽は5cm長さにカット、玉ねぎは皮と芯を取り除き、薄切りにする。 |
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2 |
①の豚肉は炒める直前に片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。 |
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3 |
②ににんにくの芽と玉ねぎを加えて更に炒め、全体に油がまわったら蓋をして1分蒸し焼きにする。 その間にB オイスターソース 大さじ1、醤油 小さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1 を器に混ぜ合わせてたれを作る。蓋を取り、たれを加えて、味がしっかりなじむまで炒め絡める。お好みで塩・胡椒で味をととのえる。 |
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ポイント
フライパンが熱くなり過ぎている場合は、たれを加える前に一度火を止めて下さい。
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