ささ身でタンドリーチキン
投稿日2018/06/04
更新日2018/06/04
調理時間20分(ささ身の漬け込み時間を除く)
漬け込んでおけば、後は焼くだけの簡単＆絶品タンドリーチキンです♪淡泊なささみがとってもジューシーになります。（鶏むね肉でもOKですが、ささ身のほうがよりジューシー） 漬け込み時間が短いと（例えば半日とか）、味の染み込みが甘いため、必ずまる一日漬け込んで下さい。 作り置きしてお弁当等にもおすすめ。 お酒ももちろんすすんでしまう一品です。
材料（作りやすい分量）
- 鶏ささ身280g(6本)
- A塩小さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)小さじ1
- A生姜(チューブ)小さじ1/2
- Bヨーグルト(無糖)※大さじ4(60g)
- Bケチャップ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- Bはちみつ※小さじ2
- Bチリパウダー等(お好みで)少々～
作り方
ポイント
＊砂糖入りヨーグルトを使用する場合は、はちみつを小さじ1に減らして下さい。 ＊チリパウダー以外にも、お好みのスパイスを少々お好みで入れて下さい。（今回のレシピではチリパウダーとオールスパイスを各小さじ1/4程度入れました） ＊漬け込んで寝かせるのは必ず1日以上にして下さい。
- 1
鶏ささ身は一口大のそぎ切りにし、A 塩小さじ1/2、にんにく(チューブ)小さじ1、生姜(チューブ)小さじ1/2をまぶして手でしっかり揉み込み、10～15分置く。
- 2
B ヨーグルト(無糖)※大さじ4(60g)、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、カレー粉大さじ1、はちみつ※小さじ2、チリパウダー等(お好みで)少々～をジッパー付袋またはしっかりしたポリ袋に入れ、外側からもみ混ぜておく。 ①を加えて手で揉み込み、空気を抜き、口を閉じてまる一日冷蔵庫で寝かせて漬け込む。
- 3
フライパンにサラダ油(分量外)を中弱火で熱し、②を並べて良い焼き目がつく程度まで両面焼く。 ※火の通りが気になる場合は、最初～途中までフライパンに蓋をして下さい 器に盛りつけ、レモン・パクチー等を添える
- 4
≪お好みで≫ 空いたフライパンに漬けこみだれを流し入れて弱火にかけ、ゴムヘラでかき混ぜる。白ワインを様子を見ながら少しずつ加えてタレをのばし、③にかけてお召し上がりください ※このタレがなくても十分美味しいですが、より濃厚な味を楽しめます
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質問
作ってみた!
8009512023/12/03 20:33
2日間漬けて焼きました。カレー粉の香りが広がりスパイシーな感じでしたが、辛さはとてもマイルドで食べやすかったです。（チリパウダー入れずに作りました。）レモン汁をかけていただきました。ご飯と野菜たっぷりのコンソメスープに合うおかずになりました！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
