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炊飯器で簡単*カオマンガイ

15

2019.04.11

分類主食

調理時間: 15分(鶏肉漬け込み及び炊飯時間を除く)

ID374530

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

炊飯器で簡単にできるカオマンガイです。
今回、お水の量を何度も実験して材料欄の水分量に到達!お米はべちゃっとならず、パラパラに近い食感に仕上りますので、是非お試しください♪
散らしたレモンも一緒に召し上がるとさっぱりとした口当たりに。
たれはお好みで、鶏肉にかけてください。

ご飯もの オイスターソース チキンライス エスニック 無洗米 タイ料理 鶏肉 鶏もも肉 レモン ナンプラー パクチー カオマンガイ

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材料(2合分)
鶏もも肉(皮なし) 2枚(約500g)
A
ナンプラー、砂糖、酒 各小さじ2
A
にんにく、生姜(チューブ) 各2cm
無洗米 2合
300ml
玉ねぎ 1/4個
B
ナンプラー、酒 各大さじ1
B
オイスターソース、オリーブオイル 各小さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
にんにく、生姜(チューブ) 各3cm
パクチー、レモン 適量
C
ナンプラー、オイスターソース、レモン果汁、砂糖 大さじ1
C
豆板醤 小さじ1/2~
作り方
Point!
無洗米3合で作る時は、炊飯器に入れる調味料Bは材料欄の1.5倍、水の量も1.5倍(=450ml)になります。また、3合の時は、鶏もも肉は650~700g程度、調味料Aは2合の時と同量で漬け込んで下さい。
  1. 鶏もも肉(皮なし)をジッパー付袋に入れ、A

    ナンプラー、砂糖、酒 各小さじ2、にんにく、生姜(チューブ) 各2cm

    を加えて揉み込み、半日以上冷蔵庫で寝かせる。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
    パクチーは2~3cmのざく切りに、レモンは薄切りにした後、1/8の銀杏切りにする。
  3. 炊飯器に無洗米を入れ、B

    ナンプラー、酒 各大さじ1、オイスターソース、オリーブオイル 各小さじ1、砂糖 小さじ1/2、にんにく、生姜(チューブ) 各3cm

    を入れてから水(300ml)を入れて調味料が均等になるように軽く混ぜる。玉ねぎを全体に広げて入れ、その上に鶏肉が重ならないように置き、普通モードで炊く。
  4. 炊き上がったら鶏肉を取り出し、7mm程度の厚みにスライスし、炊飯器に戻しておく。
    ※熱すぎると切る時にボロボロになるため、10分程置いてからのほうが切りやすいです
  5. 器に盛りつけ、パクチー、レモンを添える。
    別ダレC

    ナンプラー、オイスターソース、レモン果汁、砂糖 大さじ1、豆板醤 小さじ1/2~

    を混ぜ合わせて添え、お好みでかける。
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