炊飯器で簡単＊カオマンガイ
主食
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投稿日2019/04/11
更新日2019/04/11
調理時間15分(鶏肉漬け込み及び炊飯時間を除く)
炊飯器で簡単にできるカオマンガイです。 今回、お水の量を何度も実験して材料欄の水分量に到達！お米はべちゃっとならず、パラパラに近い食感に仕上りますので、是非お試しください♪ 散らしたレモンも一緒に召し上がるとさっぱりとした口当たりに。 たれはお好みで、鶏肉にかけてください。
材料（2合分）
- 鶏もも肉（皮なし）2枚(約500g)
- Aナンプラー、砂糖、酒各小さじ2
- Aにんにく、生姜（チューブ）各2cm
- 無洗米2合
- 水300ml
- 玉ねぎ1/4個
- Bナンプラー、酒各大さじ1
- Bオイスターソース、オリーブオイル各小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- Bにんにく、生姜（チューブ）各3cm
- パクチー、レモン適量
- Cナンプラー、オイスターソース、レモン果汁、砂糖大さじ1
- C豆板醤小さじ1/2～
作り方
ポイント
無洗米3合で作る時は、炊飯器に入れる調味料Bは材料欄の1.5倍、水の量も1.5倍（＝450ml）になります。また、3合の時は、鶏もも肉は650～700g程度、調味料Aは2合の時と同量で漬け込んで下さい。
- 準
鶏もも肉（皮なし）をジッパー付袋に入れ、A ナンプラー、砂糖、酒各小さじ2、にんにく、生姜（チューブ）各2cmを加えて揉み込み、半日以上冷蔵庫で寝かせる。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 パクチーは2～3cmのざく切りに、レモンは薄切りにした後、1/8の銀杏切りにする。
- 2
炊飯器に無洗米を入れ、B ナンプラー、酒各大さじ1、オイスターソース、オリーブオイル各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく、生姜（チューブ）各3cmを入れてから水（300ml）を入れて調味料が均等になるように軽く混ぜる。玉ねぎを全体に広げて入れ、その上に鶏肉が重ならないように置き、普通モードで炊く。
- 3
炊き上がったら鶏肉を取り出し、7mm程度の厚みにスライスし、炊飯器に戻しておく。 ※熱すぎると切る時にボロボロになるため、10分程置いてからのほうが切りやすいです
- 4
器に盛りつけ、パクチー、レモンを添える。 別ダレC ナンプラー、オイスターソース、レモン果汁、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2～を混ぜ合わせて添え、お好みでかける。
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「パクチー」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪