レンジで簡単＊さつま芋とベーコンの卵サラダ
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間15分(さつま芋の浸水時間は除く)
レンジだけで簡単にできちゃう♪デリ風サラダです。 さつま芋を使用していますが、甘すぎず、しっかり洋風副菜としてお召し上がりいただけます。 作り置きやお弁当の副菜にもおすすめです！
材料（作りやすい分量）
- さつま芋250g
- ベーコン40g
- ゆで卵2個
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aねり辛子5g
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油少々
作り方
ポイント
＊さつま芋の火の通りが心配な場合は、竹串等をさして確認してください。（必要あればレンジ加熱を長めにしてください） ＊お子様が食べる場合等は、辛子量を加減してください。 ＊見た目気にしない場合は、卵は卵カッター等で切ってしまい、全部一緒に混ぜても構いません。
- 1
さつま芋は1cm厚のいちょう切りにし、20分ほど水につけて灰汁を取り、ザルにあげる。 耐熱容器に入れて、蓋をして600Wで3分レンジ加熱する。
- 2
ベーコンは4mm幅に切り、1の上に散らし、再び蓋をして2分加熱する。ボウルに移し、コンソメ顆粒を加えてさっと混ぜる。
- 3
A マヨネーズ大さじ3、ねり辛子5g、砂糖小さじ1/2、醤油少々は混ぜ合わせておき、2の粗熱が取れたら加えて混ぜる。ゆで卵は4等分にしてから半分の大きさに切り、2/3はボウルに加えてさっと混ぜる。残りのゆで卵は盛り付けた後に飾り、お好みでパセリ（分量外）を散らす。
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質問
作ってみた!
mariko2024/07/14 15:58
美味しかったです🧡さつまいもをレンジで柔らかくするのは難しいですね😢随分追加加熱しました💦次は、茹でるか蒸すかしたいと思います💦他の方の参考になれば… 卵好きさんには3個でもいいかも♪😊
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
