甘じょっぱさがクセになる♡さつまいもとハムと半熟卵のサラダ

材料2人分

• さつまいも
  1本(230g)
• ロースハム
  3〜4枚
• ブロッコリースプラウト
  1パック
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ2(普通のマヨネーズでも可)
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• 岩塩
  適量(お好きな塩で大丈夫です)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮付きのまま一口大に乱切りし、水にさらす。その後、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれ、分量外の水大さじ2をまわしかけふわっとラップし、600Wのレンジで7分加熱する(さつまいもが柔らかくなるまで) ロースハムは1cm角に切る。 鍋にたっぷりの湯をわかし、卵をいれて7分茹でたら、すぐに氷水につける。 ブロッコリースプラウトの根と種を取り除く。

• 1

  ボウルに水気をきったさつまいも・ハム・ブロッコリースプラウト・A マヨネーズハーフ大さじ2、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1をいれてよく混ぜ、お皿に盛り付ける。

• 2

  半熟卵は4等分にし、サラダの上に盛り付ける。 岩塩とブラックペッパーをかけたら完成。

ポイント

さつまいもはレンチンで時短・簡単♡ ブロッコリースプラウトの代わりにお好きな緑の野菜を加えていただいても大丈夫です♪その時はドレッシングの量を調整してください♡

作ってみた！

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