調味料ひとつ！そら豆と厚揚げのそぼろ煮

• 15分

材料4人分

• そら豆
  7〜8本(正味100g)
• 厚揚げ
  1枚
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  水
  100ml
• おろし生姜
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  そら豆は上部（黒い線と反対側）に2cmほど切り込みを入れる。 厚揚げはキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置いてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱を取り、幅3等分にしてから8mm厚に切る。

  
• 2

  鍋にサラダ油をやや弱めの中火で熱し、そら豆を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。上下を返して2分蒸し焼きにして一旦取り出す。

  
• 3

  2の鍋に鶏ひき肉、おろし生姜を入れて火が通るまで炒める。厚揚げを加えてさっと炒めたら、A 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ3、水100mlを加える。

  
• 4

  煮立ってから1分ほどしたらそら豆を戻し、火を弱めて落とし蓋をして約3分煮る。

  

ポイント

＊厚揚げをペーパーに包んでレンチンすることで油抜きに。油抜きしておくと、味が染み込みやすくなります。 ＊そら豆をしっかり焼き、焼き目をつけることで香ばしい風味がプラスされます。 ＊今回はとろみはつけていませんが、お好みでつけても美味しいです。

作ってみた！

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