調味料ひとつ！そら豆と厚揚げのそぼろ煮
投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間15分
調味料はめんつゆだけで失敗なし！ そら豆と厚揚げを使った、ほっこりした地味うまおかずです♪ 作り置きやちょっとした副菜、お弁当にと重宝します。 冷蔵で4日保存できます。
材料4人分
- そら豆7〜8本(正味100g)
- 厚揚げ1枚
- 鶏ひき肉100g
- A麺つゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A水100ml
- おろし生姜小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
＊厚揚げをペーパーに包んでレンチンすることで油抜きに。油抜きしておくと、味が染み込みやすくなります。 ＊そら豆をしっかり焼き、焼き目をつけることで香ばしい風味がプラスされます。 ＊今回はとろみはつけていませんが、お好みでつけても美味しいです。
- 1
そら豆は上部（黒い線と反対側）に2cmほど切り込みを入れる。 厚揚げはキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置いてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱を取り、幅3等分にしてから8mm厚に切る。
- 2
鍋にサラダ油をやや弱めの中火で熱し、そら豆を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。上下を返して2分蒸し焼きにして一旦取り出す。
- 3
2の鍋に鶏ひき肉、おろし生姜を入れて火が通るまで炒める。厚揚げを加えてさっと炒めたら、A 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ3、水100mlを加える。
- 4
煮立ってから1分ほどしたらそら豆を戻し、火を弱めて落とし蓋をして約3分煮る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。