【痩せ副菜】鶏ささみとキャベツと豆もやしの麻辣サラダ

材料2人分

• ささみ
  大1本(75〜80g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  各少々
• キャベツ
  160g
• 豆もやし
  100g
• B
  ぽん酢
  大さじ1
• B
  食べるラー油、いりごま
  各小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/3
• 醤油
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  ささみは耐熱容器に入れ、フォークで数カ所さし、A 酒小さじ1、塩、砂糖各少々をふって両面になじませてふんわりラップをかける。電子レンジ（以下全て600W）で1分半加熱し、上下を返して再び1分半加熱する。粗熱が取れるまでラップをしたまま放置する。

  
• 2

  キャベツは芯は薄切り、その他は食べやすい大きさにちぎる。耐熱容器にキャベツの芯、豆もやし、残りのキャベツの順に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。加熱が終わったらすぐにラップを取り、ザルなどにあげて粗熱を取る。

  
• 3

  1は細かく裂いて汁ごと、2は水気をよく切ってボウルに入れる。B ぽん酢大さじ1、食べるラー油、いりごま各小さじ2、砂糖小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、味を見て醤油で味をととのえる。器に盛り付け、お好みでいりごま、糸唐辛子（いずれも分量外）を飾る。

  

ポイント

＊ささみは、触れる程度に冷めた段階でさいてください。 ＊豆もやしのひげが気になる場合は取り除いてください。

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