【ごぼうのバルサミコきんぴら】簡単常備菜＆おつまみに
投稿日2023/09/14
更新日2023/09/24
調理時間10分(浸水時間は除く)
常備菜として欠かせないきんぴらごぼう。 今回はちょっと洋風に、バルサミコ酢を使ったワインや泡にも合う、きんぴらに仕上げました。 炒めることで、バルサミコ酢の酸味がうまみに変わり、クセになるほどお箸が止まらないきんぴらに♪ お好みで粗挽き胡椒をふっても美味しいです。
材料（作りやすい分量）
- ごぼう150g
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A醤油小さじ2
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
＊ごぼうの食感がしっかり楽しめるよう、短冊切りにしていますが、細切りや斜めの薄切りなどでも構いません。 ＊フライパンが熱くなりすぎている時は、調味料を加える前に火を止めて、一呼吸置いてから加えてください。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、5cm長さに切り分けてから縦半分に切り、短冊切りにする。たっぷりの水に10分浸水する。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気をしっかり切った1を入れて3〜4分しっかり炒める。A バルサミコ酢大さじ1、醤油小さじ2、はちみつ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。