主菜

豚肉と蓮根とにんにくの芽のオイスター炒め

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15分

浸水時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物24.7g
脂質22.8g
たんぱく質23.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ご飯が進む、豚肉×蓮根のおかずです。れんこんは根菜だからとダイエット中は控える方もいるかもしれませんが、・食物繊維が豊富で腸活に！・カリウムも多く、むくみ解消＆高血圧にもおすすめ！・タンニンやビタミンCで美肌に！と、すごーく嬉しい栄養や効果があります♪ 一緒に合わせるにんにくの芽も、豚肉のたんぱく質を効率よく摂取できる一品です。

材料2人分

豚こま肉
200g
A
醤油、酒、味醂
各小さじ1
A
おろしにんにく、おろし生姜
各小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
蓮根
150g
にんにくの芽
50g
B
オイスターソース、しょうゆ
各小さじ2
B
酒、味醂
各大さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
カレー粉
小さじ1/4(お好みで)
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油、酒、味醂各小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えて揉み込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。蓮根は皮をむいて3mm厚の半月切りにし、酢（分量外）を少々加えて水に浸ける。にんにくの芽は5〜6cm長さに切る。
2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら蓮根を入れて蓋をし、途中2度ほど中身を返し、3分半蒸し焼きにする。
3
にんにくの芽を加えて1分蒸し焼きにしたら蓋を取り、B オイスターソース、しょうゆ各小さじ2、酒、味醂各大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を入れて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。