豚肉と蓮根とにんにくの芽のオイスター炒め
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間15分(浸水時間は除く)
ご飯が進む、豚肉×蓮根のおかずです。 れんこんは根菜だからとダイエット中は控える方もいるかもしれませんが、 ・食物繊維が豊富で腸活に！ ・カリウムも多く、むくみ解消＆高血圧にもおすすめ！ ・タンニンやビタミンCで美肌に！ と、すごーく嬉しい栄養や効果があります♪ 一緒に合わせるにんにくの芽も、豚肉のたんぱく質を効率よく摂取できる一品です。
材料2人分
- 豚こま肉200g
- A醤油、酒、味醂各小さじ1
- Aおろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 蓮根150g
- にんにくの芽50g
- Bオイスターソース、しょうゆ各小さじ2
- B酒、味醂各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bカレー粉小さじ1/4(お好みで)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊豚肉は焼き目がつくとより美味しいです。 ＊カレー粉はお好みですが、ほんの少し加えることでおいしさがアップします。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油、酒、味醂各小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えて揉み込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。蓮根は皮をむいて3mm厚の半月切りにし、酢（分量外）を少々加えて水に浸ける。にんにくの芽は5〜6cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら蓮根を入れて蓋をし、途中2度ほど中身を返し、3分半蒸し焼きにする。
- 3
にんにくの芽を加えて1分蒸し焼きにしたら蓋を取り、B オイスターソース、しょうゆ各小さじ2、酒、味醂各大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を入れて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。