ニクベジのライスペーパー餃子

• 20分水切り、置く時間は除く

材料2人分

• NIKUVEGEそぼろ
  1袋
• キャベツ
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• 絹ごし豆腐
  150g
• ライスペーパー
  8枚
• 大葉
  8枚
• サラダ油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  昆布だし(顆粒)
  小さじ1

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、おもしをして30分置き、水切りする。キャベツはせん切りにして塩をふり、しんなりするまで5〜10分置く。

  
• 2

  ボウルに1の豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。水けを絞ったキャベツ、NIKUVEGEそぼろ、A 片栗粉大さじ1/2、昆布だし(顆粒)小さじ1を加えて均一になるまで混ぜる。

  
• 3

  ライスペーパーは水にくぐらせ、奥側に大葉を一枚おき、手前に2の1/8量をのせる。手前からライスペーパーを一度巻き、左右を折りたたんで手前から奥に向けてきつめに巻く。同様に7個作る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を引き、3を間を開けながら並べ入れる。中火にかけ、蓋をして約4分焼く。

  
• 5

  蓋をとり、時々返しながら全体が焼けるまでさらに4〜5分焼く。

  

ポイント

ライスペーパーはくっつきやすいため、焼く際は出来るだけ間をあけて、裏返す時もくっつかないように気をつけながら焼いてください。

作ってみた！

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