ニクベジのライスペーパー餃子
投稿日2024/06/05
更新日2024/06/05
調理時間20分(水切り、置く時間は除く)
ライスペーパーを使った低カロリー餃子！ たねはひき肉ではなく、そぼろ状になったプラントベースミート「NIKUVEGEそぼろ」を使い、豆腐を加えてさっぱり仕上げ♪ そぼろの下味と昆布だし、大葉のアクセントで、たれ不要でいただけます。
材料2人分
- NIKUVEGEそぼろ1袋
- キャベツ100g
- 塩ひとつまみ
- 絹ごし豆腐150g
- ライスペーパー8枚
- 大葉8枚
- サラダ油大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A昆布だし(顆粒)小さじ1
作り方
ポイント
ライスペーパーはくっつきやすいため、焼く際は出来るだけ間をあけて、裏返す時もくっつかないように気をつけながら焼いてください。
- 1
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、おもしをして30分置き、水切りする。キャベツはせん切りにして塩をふり、しんなりするまで5〜10分置く。
- 2
ボウルに1の豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。水けを絞ったキャベツ、NIKUVEGEそぼろ、A 片栗粉大さじ1/2、昆布だし(顆粒)小さじ1を加えて均一になるまで混ぜる。
- 3
ライスペーパーは水にくぐらせ、奥側に大葉を一枚おき、手前に2の1/8量をのせる。手前からライスペーパーを一度巻き、左右を折りたたんで手前から奥に向けてきつめに巻く。同様に7個作る。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、3を間を開けながら並べ入れる。中火にかけ、蓋をして約4分焼く。
- 5
蓋をとり、時々返しながら全体が焼けるまでさらに4〜5分焼く。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。