【たけのこと厚揚げのほっこり煮物】手軽にできる♪

材料4人分

• たけのこ（水煮）
  150g
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• スナップエンドウ
  8本
• A
  水
  200ml(またはだし汁)
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  少々(お好みで)
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  たけのこ（水煮）は約4cm長さのくし切りにする。 厚揚げはキッチンペーパーで油を抑えてから、手で食べやすい大きさにちぎる。スナップエンドウは筋を取る。

  
• 2

  鍋（20cm直径程度）にA 水200ml、醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろし生姜少々を入れ、たけのこ、厚揚げを入れる。落とし蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら少し火を弱めて10分ほど煮込む。

  
• 3

  落とし蓋を取り、味を見て適宜塩で調整する。スナップエンドウを加えたら1分ほど煮込んで火を止める。

  

ポイント

＊厚揚げはキッチンペーパーで包んで軽く全体を押してあげるだけで、余計な油が取れます。また、手でちぎることで、より味が染み込みやすくなります。 ＊たけのこは今回は長さを3等分にしてからそれぞれをくし切り（背幅1～1.5cm目安）にしました。たけのこの大きさによって切り方を変えても問題ありません。

作ってみた！

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