味しみしみ和食のお惣菜🥗筍と蒟蒻とさつま揚げの土佐煮🥰

材料5人分（副菜として小鉢に）

• たけのこ水煮
  中1本(200～250g)
• こんにゃく
  200g
• さつま揚げ
  150g
• A
  水
  200ml
• A
  めんつゆ4倍濃縮
  大さじ1と1/2(3倍濃縮→大さじ2)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  昆布だし顆粒
  小さじ1
• かつお削り節
  5g
• 輪切り唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ○たけのこ水煮は穂先はくし形切り、根元は厚さ1㎝のいちょう切りにする。 ○さつま揚げは一口大に切る。 ○こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(小さじ1、分量外)、たけのこ水煮、こんにゃく、さつま揚げを入れ、強めの中火でうっすら焼き色が付くまでしっかりと炒める。

  
• 3

  A 水200ml、めんつゆ4倍濃縮大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、昆布だし顆粒小さじ1を加え、煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルで落し蓋をして約15分グツグツ煮る。

  
• 4

  落し蓋をしまま完全に冷まし味を入れる ✅途中2～3回混ぜ合わせ均等に味を入れます。

  
• 5

  ○輪切り唐辛子を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。 ※写真よりももう少し煮汁が残った方がいいです... ○最後にかつお削り節を加える。 ✅煮詰めて味をしっかりさせます。 ✅煮物なので冷めた方が味が馴染んで美味しいです。

  

ポイント

⭕さつま揚げは玉ねぎ天を使いました🤤 ※さつま揚げからもうま味がたっぷり出てきます💨 ⭕いちど冷ますことで中まで味が入ります。 ⭕煮物なので冷たいままで美味しいです🐧 ※蒟蒻が入っているた冷凍保存はNGです。

作ってみた！

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