副菜
蓮根と小松菜の梅ひじききんぴら
10分
置く時間は除く- エネルギー65kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質2.5g
- たんぱく質1.8g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
あるとうれしい♪栄養たっぷり常備菜！ 梅干しを効かせて、甘さ控えめのきんぴらです。 梅干しの乳酸菌と蓮根・ひじきの食物繊維で腸活にピッタリ！ 歯応えもあって腹持ちをサポートします。 出来立てより少し時間を置くとさらに旨みを感じます。 お弁当の隙間おかずにもおすすめです♪
作り方
- 1
芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水200mlを注ぎラップをかけて600Wの電子レンジに1分半かけ、2分ほど置いて水けを切る。蓮根はスライサーで薄切りにして酢（分量外）を少々加えた水に数分つける。小松菜は2〜3cm長さに切って茎と葉に分ける。
- 2
梅干しは粗めにたたき、A めんつゆ3倍濃縮、みりん各大さじ1と合わせる。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し芽ひじきを炒め、油がまわったら蓮根を加えて炒める。約2分炒めたら小松菜の茎を入れ、塩を振って蓋をして途中一度混ぜて2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
小松菜の葉を加えてさっと炒めたら2をまわしかけ、汁気が無くなるまで炒め合わせる。
ポイント
＊梅干しはペースト状にせず、形が残るように刻んでください。 ＊薄切りの蓮根が重なってしまうことがありますが、出来るだけバラバラにしてください。 ＊小松菜はだんだん変色していきますが、冷蔵で3〜4日保存可能です。
レシピID：522600
更新日：2026/04/08
投稿日：2026/04/08
