副菜
ご飯と一緒に食べたい♪れんこんの甘酢炒め
投稿日2022/10/21
更新日2022/10/21
調理時間10分
食物繊維たっぷりのれんこんが主役の副菜です。 甘酸っぱい味付けでご飯との相性もばっちり！ お弁当にもおすすめの1品です♪ たっぷり食べて、身体の中からキレイになりましょう～！ [全量約317kcal]
材料2人分
- れんこん約230g
- 片栗粉大さじ1
- A砂糖大さじ1(てんさい糖でも可)
- A本みりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aお酢大さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
・れんこんは電子レンジで加熱して調理時間を短縮しています ・砂糖とお酢はお好みで足してくださいね
- 準
れんこんは皮をむき、5㎜幅の厚さにカットして水にさらしておく ※大きい場合は半月切りにする
- 1
耐熱ボウルにカットしたれんこんを入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱し、余分な水分を捨てて片栗粉をまぶす ※600ｗで約5分
- 2
フライパンに分量外のサラダ油大さじ1をなじませ、れんこんを中火で炒める 片栗粉が透明になったらA 砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、お酢大さじ1を加えて水分が少なくなるまで加熱する
- 3
甘酢タレがれんこんにしっかりと絡んだら火を止めて白ごまをふりかける
レシピID
447086
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり