夏野菜で栄養満点♪スパイシーカポナータ
投稿日2023/06/26
更新日2023/10/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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なすやズッキーニなど夏に旬を迎える野菜がたっぷり食べられるメニューです！ トマトの代わりにケチャップで味付けして簡単に。 味のアクセントになるようにS&B カレー粉スティックを加えてスパイシーに仕上げてみました(^^) ベーコンも入ってタンパク質もとれるので、パンに乗せてチーズをかけて焼けば簡単なランチになります！ 作り置きしてたっぷりいただきましょう♪
材料2人分
- なす1本(約100g)
- ズッキーニ1/2本(約100g)
- 玉ねぎ1/2本～1個(約100g)
- ベーコン(ブロック)90～100g
- 本みりん大さじ1
- ケチャップ大さじ4～5
- にんにく2～3片
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- S&B ブラックペッパー(パウダー)適量
作り方
ポイント
・ケチャップの量はお好みで加減してくださいね ・作り置きの場合は、なるべく早く冷やして冷蔵庫に入れて保管しましょう #エスビー食品タイアップ
- 準
・なす、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンブロックは1㎝角に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、にんにくのみじん切り、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めてなすとズッキーニ、ベーコン(ブロック)を加えて炒める。
- 2
野菜がしんなりしたら、ケチャップ、本みりん、加えてよくなじませ、S&B カレー粉スティックを加えてさらに炒める。
- 3
塩を加えて味を調えたら、保存容器に移し、好みでS&B ブラックペッパー(パウダー)をふりかける。
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり