「カポナータ」のレシピ13 件

くにこキッチン

カポナータは白ワインビネガーと塩、きび砂糖を使って作ることが多いのですが、今回はキユーピー　Italiante バジルソースを使って作りました。手軽で美味しく仕上がりました。

くにこキッチン

今回はイタリアンナスを使いましたが、どんなナスでも作れます。大量に作って冷蔵庫で5日間保存できるので、朝ごはんにもお勧めです。旅行に行く3日前に大量にあったナスを使って作り食べきりました。冷やして食べても美味しいですよ。カポナータは素揚げした野菜を煮込みますが夏なので、涼しく作りたいので揚げずに作ります。

ガンガン

イタリアの有名な郷土料理のカポナータを和風に仕上げてみました。「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使うことで、通常より味のしみ込みがよくなっています。

ガンガン

イタリア南部の伝統的な、ナスを使った家庭料理です。ラタトゥイユと違い、甘酸っぱいのが特徴。作り置きおかずにはもってこいの料理です！

ATSUMI（あつみ）

カポナータはお酢と砂糖で煮るアグロドルチェの代表的なシチリア伝統料理です。(ピエモンテ風やリグーリア風と呼ばれるカポナータもあります)これまで何度も作ってきたこだわりのカポナータ。多めのトマトを使うという点を除いては、本格クラシカルなレシピです。冷やして食べるととっても美味しいので、夏によく作ります。たくさん作っておくと、とても便利で様々な料理に応用できます。その一部をレシピと併せてご紹介します。

五賀洋佳(ひろ)

なすやズッキーニなど夏に旬を迎える野菜がたっぷり食べられるメニューです！トマトの代わりにケチャップで味付けして簡単に。味のアクセントになるようにS&B カレー粉スティックを加えてスパイシーに仕上げてみました(^^)ベーコンも入ってタンパク質もとれるので、パンに乗せてチーズをかけて焼けば簡単なランチになります！作り置きしてたっぷりいただきましょう♪

Yukiyo

なすと玉ねぎなどの野菜をバルサミコ酢でサッと炒め合わせた、お手軽なイタリアン副菜です。甘みとほのかな酸味で肉料理の付け合わせなどにもよく合います。

だんどり

野菜のカポナータに厚揚げを加えてボリュームアップ＆ダイエット

Junya

カポナータは冷やして食べるのが一般的ですが温めても美味しいのでパスタのソースにしたりメイン料理の付け合わせなどにも使えます！今回の具材以外にもパプリカやズッキーニなど他の夏野菜を加えるのもおすすめです！

あーぴん（道添明子）

★ラタトゥイユの応用レシピです。🆔394896https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394896★太陽を浴びて育った夏野菜にはビタミンがたっぷり含まれています。水に溶けてしまう水溶性ビタミンのBやCも煮汁ごと食べられるので栄養逃しません。★イタリア料理では〈パンチェッタ〉という塩漬け豚を使います。ベーコンで代用しました。★電子レンジで作るラタトゥイユ🆔378628https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/378628

豊田 亜紀子

イタリアのマンマの味『カポナータ』はとってもヘルシーな野菜料理。お肉料理の付け合わせにしたり、ガーリックトーストに合わせたりして白ワインと一緒に食べると涙が出るほどおいしい！彩りも豊かで食卓が華やぎます。

宮沢史絵

大豆と梅干しを入れて、和製なカポナータ☆梅干しを入れることで、粗熱をとり味をなじませれば、旨みとコクのあるカポナータに。作りたてよりも、時間を置いた方が美味しいので、作りおきにもおすすめ。大豆も入れて良質な栄養満点です。女性におすすめ☆

にがはっぱ　平沢あや子

野菜だけのうまみがたっぷり詰まったおいしい付け合せです