【カポナータ】夏野菜たっぷり！バジルソースで旨味アップ！
投稿日2024/08/12
更新日2024/09/11
調理時間15分
カポナータは白ワインビネガーと塩、きび砂糖を使って作ることが多いのですが、 今回はキユーピー Italiante バジルソースを使って作りました。 手軽で美味しく仕上がりました。
材料4人分
- ナス300ｇ
- ピーマン50ｇ
- 赤パプリカ100ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- トマト300ｇ
- 塩小さじ1/2
- コショウ少々
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ１
- オリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
ナスを先に炒めてくたっとさせるのがポイント。 野菜をしっかりいためてうまみを引き出し、 トマトで煮込みます。 作り置きしておくと冷たく冷やしても美味しいから便利。 冷蔵庫で５日保存できます。
- 準
今回は仕上げにキユーピー Italiante バジルソースを使いました。
- 1
ナスは輪切り、ピーマン・赤パプリカは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。 トマトは角切り。
- 2
鍋にナスを入れオリーブオイルを加え混ぜて中火で３分炒める。ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを加え３分炒めたら、トマトを加え、塩、コショウを加え混ぜて１０分煮込む。
- 3
器の盛り付け、キユーピー Italiante バジルソースをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
