副菜
[まいたけとさつまいものこんがり揚げ]味の決め手は塩こうじ♪
投稿日2023/11/07
更新日2023/11/07
調理時間15分
さつまいもとまいたけの最強コンビのかき揚げを液体塩こうじでアレンジしました。 シンプルなかき揚げだけど、まいたけの旨味にまろやかな塩味がプラスされてあと引くおいしさに・・・！ 香ばしさのある生地に甘じょっぱいさつまいもがたまりません。 ぜひ揚げたてのサクサク感を味わってください♡
材料3人分
- さつまいも中1/2本(約140g)
- まいたけ1/2房(約70g)
- 卵1個
- 米粉大さじ４～５
- 液体塩こうじ小さじ1
作り方
ポイント
＃ハナマルキタイアップ ・こんがり色づくまで揚げるのがポイント！
- 準
・さつまいもは皮ごと細切りにして水でさっと洗ってでんぷんを流す ・まいたけは手でさいてほぐす
- 1
ボウルに卵、液体塩こうじを混ぜ、とろみがつくまで米粉を加えて生地を作ったら、水気を切ったさつまいもとほぐしたまいたけを合わせる。
- 2
中温に温めた揚げ油にスプーンで生地を丸く広げ、こんがり色づくまで両面を揚げる
レシピID
471318
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり