主菜

[豚こまで簡単！麻婆ナス風]簡単なのにボリューム感も♪

投稿日2024/05/22
更新日2024/05/22
調理時間15分

カロリー（1人分）192Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

マーボー茄子ておいしいけど、あまり食べ応えがなくて飲み物のようにたくさん食べてしまうのが悩みでした(笑) 実はひき肉には脂身が多く含まれることが多いので、豚ひき肉を豚こま肉に置き換えるだけ！食べ応えもあるし、大きめにカットした茄子も入って見た目のボリューム感に大満足です！ナスの皮に含まれる[ナスニン]はポリフェノールの一種で目の疲れなど眼精疲労にきくとされています。炒めることでビタミンの吸収力も上がりますよ！ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー　192kcal ●タンパク質 15.5g ●脂質 6.7g ●炭水化物 20.2g ●食物繊維 2.3g ●食塩相当量 1.7g

材料2人分

ナス
2～3本(約350g)
豚こま肉
約120g
A
味噌
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
本みりん
大さじ1
A
おろししょうが
小さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ1/2
小ネギ
適量
ごま油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

●好みでコチュジャンや豆板醬で辛さをつけてください ●水の量は加減してください

準
・なすは半分に切り、スティック状に切る・調味料A 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を混ぜておく
1
フライパンにごま油をなじませナスの皮部分から焼き、しんなりしたら豚こま肉を加えて炒める
2
豚肉が9割ほど色が変わったら、溶いたA 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を加え、分量外の水を80mlほど入れてとろみをつける
3
お皿に盛り付けて小ネギを添える

レシピID

483772

質問

作ってみた!

レビュー（1件）

りぃママ
2024/05/23 18:29
豚こま200g程、茄子2本、調味料は記載通りで作ってみました🍆めちゃくちゃ美味しくて、ごはんが進みます😆

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なすの薄切り

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なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

Artist

五賀洋佳(ひろ)

管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

管理栄養士
野菜ソムリエ
ナチュラルフード・コーディネーター

[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

[豚こまで簡単！麻婆ナス風]簡単なのにボリューム感も♪

投稿日2024/05/22

更新日2024/05/22

調理時間15分

カロリー（1人分）192Kcal

総費用目安-

冷蔵保存2~3日

冷凍保存2週間