【夏バテ解消に♪塩とり南蛮】野菜たっぷりでヘルシー

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• にんじん
  1/2本
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 減塩液体塩こうじ
  大さじ1
• 白こしょう
  適量
• 米粉
  適量
• A
  砂糖
  大さじ2(きび糖)
• A
  酢
  大さじ2(純米酢)
• A
  減塩液体塩こうじ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉の皮をとり、約1cm厚さのそぎ切りにする。 ・きゅうりとにんじんは皮ごと千切りにする。 ・玉ねぎはスライサーで薄切りにする。

• 1

  鶏肉に減塩液体塩こうじをなじませ10分ほど時間をおき、白こしょうをふり、米粉をうすくまぶす。

  
• 2

  耐熱容器にきゅうり、にんじん、玉ねぎを入れる。よく混ぜたA 砂糖大さじ2、酢大さじ2、減塩液体塩こうじ大さじ1を加え全体になじませる。

  
• 3

  フライパンを中火で温めごま油をなじませ、鶏肉が重ならないように並べて焼く。焼き目がついたら裏返してふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら熱いうちに2の容器に入れ野菜を重ね、5分ほど味をなじませる。

  

ポイント

・水分が出るまで時間をおくとより美味しくいただけます。 ・白こしょうは多めにすると味が締まります。 ・野菜はスライサーを使うのがおすすめです。 ・耐熱容器は150×150×高さ50mmのものを使用しています。

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