大根おろしと大葉でサッパリ！牛肉の甘辛炒め

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• 大根
  1/4本
• A
  卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 大葉
  3枚

作り方

• 下準備
  牛こま切れ肉をポリ袋に入れ、A 卵1個、酒大さじ1、塩コショウ少々を加えて揉み込み、下味をつける。大根はおろし、大葉は千切りにする。

  
• 1

  下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし（ポリ袋に入れて全体に混ざれば大丈夫）、油（適量・分量外）を熱したフライパンに牛肉を入れ中火で炒める。

  
• 2

  肉の色が変わってきたらB しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加える。

  
• 3

  汁気がなくなってきたら火を止め牛肉を器に盛り、大根おろし、大葉をのせる。

  

ポイント

牛こま切れ肉に卵を揉み込み片栗粉をまぶすことで、やわらか〜な仕上がりになります。

作ってみた！

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