鶏肉と焼きネギ梅いため

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 白ネギ
  1本
• 舞茸
  １パック
• 大葉
  5枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  味醂
  大さじ2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  水
  50ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 梅干し
  １個

作り方

• 1

  舞茸は一口大に手でさく 梅干しは包丁でたたく 大葉は千切りにする

  
• 2

  白ネギは切り込みを入れながら3cm幅に切る

  
• 3

  サラダ油を少量引いたフライパンで白ネギに焼き色をつける

  
• 4

  鶏もも肉を一口大にカットする （一切れ25~30g目安）

  
• 5

  A 醤油大さじ2、味醂大さじ2、砂糖ひとつまみ、水50ml、和風だしの素小さじ1と叩いた梅干しを混ぜ合わせタレを作る

  
• 6

  鶏もも肉を袋に入れ片栗粉をまぶす

  
• 7

  フライパンにごま油を引いて 鶏もも肉を中火で片面3分目安で焼く

  
• 8

  鶏もも肉に火が通ったら 舞茸と先ほど焼いた焼きネギを加え炒め合わせる

  
• 9

  タレを加えとろみがついてくるまで加熱する タレがとろっと煮詰まったら火を止める

  
• 10

  器にもりつけ大葉を添えて完成

  

ポイント

白ネギに切り込みを入れることで調理の途中に中身が飛び出ることを防いでくれます。

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