主菜
鶏肉と焼きネギ梅いため
投稿日2023/09/17
更新日2023/09/28
調理時間25分
夏にぴったりなさっぱり感のあるご飯のおかずです。 焼きネギの香ばしい風味と梅の相性も抜群です！
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- 白ネギ1本
- 舞茸１パック
- 大葉5枚
- A醤油大さじ2
- A味醂大さじ2
- A砂糖ひとつまみ
- A水50ml
- A和風だしの素小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1
- 梅干し１個
作り方
ポイント
白ネギに切り込みを入れることで調理の途中に中身が飛び出ることを防いでくれます。
- 1
舞茸は一口大に手でさく 梅干しは包丁でたたく 大葉は千切りにする
- 2
白ネギは切り込みを入れながら3cm幅に切る
- 3
サラダ油を少量引いたフライパンで白ネギに焼き色をつける
- 4
鶏もも肉を一口大にカットする （一切れ25~30g目安）
- 5
A 醤油大さじ2、味醂大さじ2、砂糖ひとつまみ、水50ml、和風だしの素小さじ1と叩いた梅干しを混ぜ合わせタレを作る
- 6
鶏もも肉を袋に入れ片栗粉をまぶす
- 7
フライパンにごま油を引いて 鶏もも肉を中火で片面3分目安で焼く
- 8
鶏もも肉に火が通ったら 舞茸と先ほど焼いた焼きネギを加え炒め合わせる
- 9
タレを加えとろみがついてくるまで加熱する タレがとろっと煮詰まったら火を止める
- 10
器にもりつけ大葉を添えて完成
レシピID
467309
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人