照り焼きチキン×タルタルホットサンド

小鍋に湯を沸かし、たまご2個をそっと割り入れ5分茹でる。 レタスは軽く水洗いして適当な大きさに千切り、トマトは1cm程度の厚さにスライスしておく。

玉ねぎをみじん切りにし、軽く塩を揉みこんで10分置く。 茹でて水を切ったたまご、しっかりと絞った玉ねぎA マヨネーズ大さじ4、塩・胡椒各適量を加えて混ぜる。 ぴったりとラップをして冷蔵庫に入れておく。

焼き縮みを防ぐため鶏もも肉の皮目に包丁で軽く穴を開けバットに入れる。 B 生姜チューブ小さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を入れて揉みこみ、下味をつける。

数分漬け込んだら鶏もも肉の両面に片栗粉を振る。 フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ鶏もも肉を皮面から加える。

こんがりと焼き色が着けば余分な油をふき取り弱火にして料理酒を加えて蓋をする。 7分経ったらふたを開け、鶏もも肉を取り出してC 砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加える。 タレにとろみがつけば身の方から加えて煮絡める。

ホットサンドメーカーに食パン・レタス・照り焼きチキン・スライスチーズ・タルタルソース・トマト・レタス・食パンの順に加え、弱火から中火で両面にこんがりと焼き色を付ける。

ラップを巻いて二等分にする。 皿に盛りお好みで乾燥パセリをかける。