もっちもち新食感！【カリもちポテト】

材料4人分

• じゃがいも
  約350g(正味300g)
• 切り餅
  1個
• A
  片栗粉
  30g
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• 片栗粉(まぶす用)
  約大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  皮を剥き、小さく切ったジャガイモを耐熱ボウルに入れる。ラップをして600wのレンジで4分加熱する。

  
• 2

  熱いうちにじゃがいもを潰す。切り餅を入れたら、再度ラップして3分加熱する。

  
• 3

  熱いうちに再度潰して、A 片栗粉30g、顆粒コンソメ小さじ1、塩コショウ少々を加え、ヘラで全体をよく混ぜる。

  
• 4

  ラップを敷いて、生地を適当に半分づつに分けてのせ、棒状になるように包む。冷蔵庫で完全に冷やし固める。

  
• 5

  冷えた生地の表面に片栗粉(まぶす用)をふりかけ、1〜2cm幅に切る。

  
• 6

  断面にも片栗粉をまぶし、フォークで押し潰して模様をつける。

  
• 7

  170度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。時間があれば、2度揚げすると衣がカリカリになるのでオススメです。

  
• 8

  【冷凍のやり方】 成形後、ラップの上に並べて冷凍し、凍ったものをジップロックで保存することで、冷凍保存もできます。 凍ったまま揚げて下さい。

  

ポイント

生地はしっかり冷蔵庫で冷やすのがポイント。 そのままだと緩すぎて成型できません🙅

作ってみた！

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