【厚揚げとさつまいもの甘辛炒め】肉無しでも大満足！

さつまいもは皮つきのままひと口大の乱切りにし、3分ほど水にさらして水気を軽く切り、耐熱皿にいれて600ｗで3～4分加熱しザルにあげペーパーで水気を拭く。 A 醤油、みりん大さ1.5、砂糖、酒大さじ1、酢大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

厚揚げを一口大に切り、片栗粉とともに袋に入れてシャカシャカ振ってまぶす。

フライパンにサラダ油（大3）を中火で熱し厚揚げを焼く。 厚揚げがこんがりなったらさつまいもを加え、いい色になるまで炒める。

余分な油があればペーパーで拭き取り、Aを加えて煮絡める。 器に盛り付け、お好みでごまを散らす。