【スタミナ満点♪】なすと豚バラの味噌たま丼

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• なす
  2本
• ピーマン
  3個
• ごま油
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• ごはん
  適量
• 卵
  2個
• 炒りごま
  少々

作り方

• 1

  なすを輪切りにし、水に浸す。ピーマンを一口大に切る。豚バラ薄切り肉を一口大に切る。A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにくチューブ2cm、砂糖小さじ1を混ぜ合わせて置く。

  
• 2

  ごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら水気を切ったなすを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  ピーマンを加えて塩・こしょうを振り、サッと炒める。合わせ調味料を回しかけ汁気が無くなるまで炒める。器に盛ったごはんの上にかける。

  
• 4

  卵を1個コップに割り入れ、水(大さじ2・分量外)を加えてフォークで黄身に数箇所穴を開ける。500Wで50秒加熱し、足りなければ＋10秒ずつ温める。もう一つも同じように作る。水気を切り、③の上にのせる。炒りごまを振る。

  

ポイント

豚バラの代わり豚こま肉や豚ひき肉、ピーマンの代わりに獅子等やキャベツなどで作ってもおいしいです😊卵は必ず黄身に穴を数箇所開けてからレンチンしてください😊

作ってみた！

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