薄力粉不要！佐賀県産アスパラガスとえびのポテトグラタン

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  2本
• 冷凍むきえび
  60g
• じゃがいも
  2個
• A
  牛乳
  400ml
• A
  バター
  10g
• A
  コンソメ
  大さじ1/2
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  佐賀県産アスパラガスは、根本を両手でしならせてポキっと折り、硬い部分を取り除く。 根本部分3cmの外側の皮をピーラーで剥き、 3cm幅の斜め切りにする。

  
• 1

  じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。冷凍むきえびは解凍する。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、中火でえびとアスパラガスを炒める。

  
• 3

  鍋にじゃがいもと A 牛乳400ml、バター10g、コンソメ大さじ1/2を入れ、弱火で煮込む。

  
• 4

  じゃがいもがやわらかくなったら、たまに潰して混ぜながらとろみがつくまで煮込む。

  
• 5

  火を消し、②を加えて混ぜる。 グラタン皿に流し入れ、ピザ用チーズをかけてトースターで焼き色がつくまで焼き、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

・じゃがいもは食感を残してもおいしいです。 とろみがつきすぎてしまった場合は適宜、牛乳を加えてください。 ・むきえびはウインナーやベーコン、アスパラガスはホワイトアスパラガスでもおいしく作れます。

作ってみた！

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