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    ぷりぷり♬︎【海老とじゃが明太マヨチーズ焼き】

    副菜

    ぷりぷり♬︎【海老とじゃが明太マヨチーズ焼き】

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    • 投稿日2021/07/03

    • 更新日2021/07/03

    • 調理時間15

    【レンチン&トースターでお手軽おかず🤍】 冷凍むき海老がぷりぷりっ♬︎ 豆乳(牛乳)🥛入りでなめらかな 明太マヨチーズ焼きです🥔🧀 明太子入りのマヨソースが 美味しくてやみつき(^^)🍴✨ 見た目も可愛いので ちょっとしたおもてなしにも🙆🏻🌷✨ 新玉ねぎを使えば炒めなくても 良いので時短にもなりますよ🧅 普通の玉ねぎでも代用可能です◎👌✨

    材料2人分

    • じゃがいも
      3個(250g)
    • 冷凍むき海老
      130g
    • 新玉ねぎ
      1/4玉(みじん切り)
    • ピザ用チーズ
      50g
    • A
      明太子
      (バラ子)60g
    • A
      マヨネーズ、豆乳(牛乳)
      各大さじ3
    • A
      ケチャップ
      大さじ1
    • A
      酢、砂糖
      小さじ1
    • A
      にんにく
      チューブ小さじ1/2
    • A
      塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★塩水は水250mlに塩大さじ1/2程度です。 ★海老の下処理がされていない場合は背わたを取り、塩(小さじ1程度)+片栗粉(大さじ2~3)+水(大さじ3~4)を合わせた物で揉み、よく洗ってからお使いください。片栗粉の細かな粒子が海老の臭みや汚れを取り除いてくれます。 ★じゃがいもの加熱時間はレンジの機種により異なります。加熱不十分の時は30秒ずつ追加加熱してください。 ★普通の玉ねぎを使う場合は軽く炒めるか、水にさらしてぎゅっと絞ってから使うと辛みが抑えられます。

    • 1

      冷凍むき海老は塩水で解凍してペーパーで水気を拭き取り、塩こしょう(分量外)をふる。じゃがいもは1口大、新玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      耐熱容器にじゃがいもと水大さじ2を入れ軽くラップをかけレンジ600Wで5分加熱し、柔らかくなったらつぶす。

      工程写真
    • 3

      新玉ねぎは温かいうちに②に入れて混ぜ、合わせたA 明太子(バラ子)60g、マヨネーズ、豆乳(牛乳)各大さじ3、ケチャップ大さじ1、酢、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、塩こしょう少々を少し残して混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      耐熱皿に③を入れ、冷凍むき海老、ピザ用チーズ、残したソースを上からかけてトースターで10~15分程焼く。

      工程写真
    • 5

      ※冷凍の海老は海水と同じ濃度の塩水解凍で水分が抜け出さずにぷりぷり食感になります。水250mlに塩大さじ1/2程度です。

      工程写真
    レシピID

    416411

    「明太子」の基礎

    「えび」の基礎

    「酢」の基礎

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    coto

    食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー35万人 @ct_ _cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 4歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

    「料理家」という働き方 Artist History