塩1つで絶品！時短簡単ワンパン調理【米粉じゃがいもグラタン】

材料1人分

• 冷凍エビ
  50g
• じゃがいも
  50g
• 玉ねぎ
  50g
• ハーフベーコン
  1枚
• ほうれん草
  30g
• 有塩バター
  5g(無塩バター可)
• 塩
  1g
• A
  米粉
  小さじ2
• A
  牛乳
  150ml(無調整豆乳可)
• ピザ用チーズ
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・冷凍エビは解凍しておく。(流水、常温など) ・じゃがいもは、皮を剥き、2mm幅の輪切りにする。 ・玉ねぎは、繊維に沿って細切りに、ハーフベーコンは、1cm幅の短冊切りにする。 ・ほうれん草は、下茹でし、水気をしっかり絞って1cm幅に切る。 ・A 米粉小さじ2、牛乳150mlを混ぜる。

  
• 1

  フライパンに有塩バターを入れて、中火にし、ハーフベーコン、玉ねぎ、冷凍エビ、じゃがいも、塩を加えて4〜5分食材に火が通るまで炒める。

  
• 2

  A 米粉小さじ2、牛乳150ml、ほうれん草を入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。(混ぜるとフライパンの底が見える程度)もし、とろみがつかないようであれば、分量外の米粉を小さじ2分の1〜小さじ1程度を目安に加える。

  
• 3

  とろみがついたらすぐに火を止め、耐熱容器に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを振る。

  
• 4

  (すぐに食べない時は、ラップをかけておき、食べる時に、電子レンジ(600W)で1分半ほど加熱してから工程5に進む。)

• 5

  トースターで5分程度焼き色がつくまで焼く。

  

ポイント

・米粉に牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ合わせると、米粉の粉っぽさが残らないホワイトソースになります。また加える直前にもう一度かき混ぜて底に沈澱しないようにしてください。 ・米粉は、波里さん「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 ・工程写真は倍量で作っています。

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