主食

海老とじゃがいものグラタン♩海老ぷりぷり！じゃがいもホクホク

Name: 海老とじゃがいものグラタン♩海老ぷりぷり！じゃがいもホクホク
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むき海老 180g; じゃがいも 2個; 玉ねぎ 小1個; ブロックベーコン 100g; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; 牛乳 200ml; ピザ用チーズ 60g; 白ワイン 大さじ1; コンソメ 小さじ1; ナツメグ 小さじ1/4; チリパウダー 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4; ブラックペッパー 小さじ1/4; 薄力粉 大さじ1; バター 15g; パルミジャーノ・レッジャーノ 適量; パセリ 適量

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20分

エネルギー562kcal
炭水化物41.2g
脂質28.4g
たんぱく質35.2g
糖質38.6g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オリジナル濃厚ホワイトソースで仕上げた、海老の旨みたっぷりなグラタンです。海老はぷりぷり食感、じゃがいもはホクホク食感、少しゆるめなオリジナルホワイトソースが絡んで、めちゃくちゃ美味しいです。夫が、「ホワイトソースが濃厚で、すごく美味しいね」と言ってくれました。私がお酒飲みなので、ホワイトソースは優しいお味ではなく、にんにくや、スパイスの効いた、コクと深みのあるしっかり味です。濃厚なお味がお好きな方におすすめです。優しいお味をご希望の方は、コンソメを半量に減らし、スパイス類を省くと良いですよ。お試しくださいね。

材料2人分

むき海老
180g
じゃがいも
2個(180g)
玉ねぎ
小1個(120g)
ブロックベーコン
100g
にんにく
1かけ(5g)
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
200ml
ピザ用チーズ
60g
A
白ワイン
大さじ1
A
コンソメ
小さじ1
A
ナツメグ
小さじ1/4
A
チリパウダー
小さじ1/4
A
塩
小さじ1/4
A
ブラックペッパー
小さじ1/4
B
薄力粉
大さじ1
B
バター
15g
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
パセリ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
むき海老、じゃがいも、玉ねぎ、ブロックベーコンは1cm角に切る。にんにくは、みじん切りにする。
2
耐熱ボウルに、じゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、3分加熱する。
3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、ブロックベーコン、じゃがいも、玉ねぎを入れ、弱めの中火で、じっくりと3分ほど炒める。
4
むき海老、A 白ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1、ナツメグ小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/4、塩小さじ1/4、ブラックペッパー小さじ1/4を加え、むき海老に火が通り、全体に味が馴染むまで、1分半〜2分ほど炒める。
5
B 薄力粉大さじ1、バター15gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を加えて、ほんのりとろみが出るまで煮込む。
6
耐熱皿に、⑤の具材→ピザ用チーズ→⑤の具材→ピザ用チーズの順番に入れ、パルミジャーノ・レッジャーノのたっぷりふり、オーブントースターで5〜7分焼く。仕上げに、パセリを散らす。

ポイント

・ホワイトソースは、ゆるめです。もったりとしたホワイトソースがお好きな方は、牛乳を150mlにしてください。牛乳を、薄力粉とバターの10倍にすると、標準的なとろみになると思います。・オーブントースターがなければ、220度に予熱したオーブンで10〜15分焼いてください。・生パセリがない方は、パセリパウダーを使用してください。パセリが苦手な方は、なしでも大丈夫です。・パルミジャーノ・レッジャーノがない方は、パルメザンチーズをご使用ください。・チリパウダーは、そこまで辛さのないミックススパイスです。辛いスパイスのチリペッパーとは違いますので、お間違えのないようにしてくださいね。・チリパウダーをお持ちでない方は、入れなくても大丈夫ですよ。