鍋？うどん？チーズ？食べたい気分で選ぶ冬のあったかメニュー

芋煮のレシピでも書いたように、「芋煮会」と言って野外で炊き出しにも使われるほど、心も身体もポカポカ温まる汁物です。 まったりした優しい口あたりなので、こんがり焼いたものが良く合います。レシピにはありませんが、お餅を焼いて添えるのも冬らしくてぴったりです。 里芋を煮込んでいる間に、長芋の梅焼きを作ります。時間に余裕のある場合は、長芋をたたいてつぶし成型するまでを先にすませておくとスムーズです。

一見、体を冷やしそうなトマトも、鍋で煮込めば酸味と相まってポカポカと温まるメニューになります。 ゆず大根は作ってすぐでもいただけますが、味がしみこんだ方がより美味しいので、できればあらかじめお作りください。鍋の具材に火が通るまでの前菜にも、リゾットに合わせるお漬物としても、どちらにも重宝します。

カレーうどんのだしに使う昆布を水につけたら、先にれんこんのはちみつ黒酢漬けを仕上げて、味をなじませておきましょう。この副菜もれんこん黒酢、しょうがと体を温める食材ばかりです。 カレーうどんはどなたにも食べやすい味にしていますが、唐辛子などを加えて辛くすれば、さらにヒートアップできます。

トロっととけた熱々のチーズをスプーンで口に運ぶのも、冬のだいご味ですね。 ホワイトソースは難しそうに見えても、玉ねぎをバターで炒めた中に粉を投入するコツがわかればサッと作ることができます。 トマトとスモークサーモンの酸味に対する、ミネストローネの野菜の甘みとのバランスが最高な組み合わせです。

サラダも一見冷やすようですが、かぶやりんごは身体を温める食材です。またベビーリーフの代わりに身体を潤す食材である水菜を使うのもなお良いです。 ポトフは言わずと知れたあったかメニューの定番ですが、白味噌をつかって、さらにほっこりまったりとしした味わいに。骨付き鶏の滋味と、野菜の酵素で体の中をきれいにすることも、温めることにつながります。