冷めても美味しい♪水菜ときのこの煮びたし

材料2人分

• 水菜
  1束
• えのきだけ
  1束
• 椎茸
  4-6枚
• A
  だし
  300ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  水菜は10cm長さに切る。えのきだけは石づきを取る。椎茸は石づきを取り薄切りにする。

• 2

  鍋にえのきだけ、椎茸、A だし300ml、酒大さじ2、塩小さじ1/2、うすくちしょうゆ小さじ1を入れて火にかける。 2-3分煮てきのこに火が通ったら、水菜を加えてサッとひと混ぜし、器に盛る。

ポイント

きのこ類はじっくり旨みを引き出すため、水から入れていきます。 水菜は生で食べる感覚で、煮汁にサッとくぐらせたら火を止めます。 お子様やご年配の方など、軟らかめがお好みの場合は火の通し具合を調節してください。

作ってみた！

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