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水菜のシャキシャキ感ときのこの旨みたっぷりのスピード煮物です。 出来たてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。
きのこ類はじっくり旨みを引き出すため、水から入れていきます。 水菜は生で食べる感覚で、煮汁にサッとくぐらせたら火を止めます。 お子様やご年配の方など、軟らかめがお好みの場合は火の通し具合を調節してください。
水菜は10cm長さに切る。えのきだけは石づきを取る。椎茸は石づきを取り薄切りにする。
鍋にえのきだけ、椎茸、A だし300ml、酒大さじ2、塩小さじ1/2、うすくちしょうゆ小さじ1を入れて火にかける。 2-3分煮てきのこに火が通ったら、水菜を加えてサッとひと混ぜし、器に盛る。
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Yukiyo
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住