ほっこり和食♡しめじと水菜と油揚げの煮浸し
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間10分
鍋に入れたらさっとひと煮立ちさせるだけの簡単和食です。あっさりした味付けなので胃腸にも優しく、副菜にもぴったりです。あともう1品欲しい時にぜひ！ ○水菜には風邪の予防や疲労の回復、肌荒れ、免疫力アップの効果が期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎
材料2人分
- 水菜3株(150g)
- 油揚げ1枚(30g)
- しめじ30g
- A水200ml
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- かつお節適量(お好みで)
作り方
ポイント
フライパンでも作れます。
- 1
水菜は根元を切り落として長さ4cmに切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。
- 2
鍋にA 水200ml、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら1を入れてひと煮立ちさせる。
- 3
器に盛り、お好みでかつお節をふる。
421058
質問
こんな「煮浸し」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「しめじ」の基礎
「水菜」の基礎
「油揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡