【きのこと厚揚げの煮びたし】身近な食材で♪

材料3人分

• しめじ
  1パック(100g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• 厚揚げ
  1枚(絹ごし・180g)
• しょうが
  1/2かけ
• 貝割れ菜
  正味30g(あれば)
• A
  だし
  カップ2
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ2と1/3
• A
  みりん
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  しめじは根元を除いてほぐす。 まいたけは食べやすい大きさにほぐす。 しょうがはせん切りにする。 厚揚げはペーパータオルで油を拭き、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。

  
• 2

  貝割れ菜は根元を切り落とし、2cm長さに切る。

  
• 3

  鍋にA だしカップ2、薄口しょうゆ大さじ2と1/3、みりん大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら①の厚揚げ、きのこ、しょうがを順に加える。

  
• 4

  再び煮立ったら弱火にし、オーブンペーパーで落としぶたをして15分ほど煮る。

  
• 5

  煮汁適量とともに器に盛り、②の貝割れ菜をのせる。

  

ポイント

・きのこはお好みのものでどうぞ（合計で200g）。 ・厚揚げにさらに味を含ませたい場合は、煮た後にコンロの上に10分ほどおく。

作ってみた！

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