副菜
冷やしても美味しい♪【きのこのマリネ】
投稿日2023/05/15
更新日2023/05/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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にんにくとレモンの風味で、食物繊維豊富なきのこがたっぷり食べられます。 肉料理の副菜にもぴったりで、作りおきして冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
材料4人分（作りやすい分量）
- 舞茸1パック
- しめじ1パック
- エリンギ1パック
- えのき1パック
- にんにく1片
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ4
- ブラックペッパー少々
- 塩ひとつまみ
- レモン汁大さじ2
- パセリみじん切り少々
作り方
ポイント
きのこを炒める時は、あまり炒め過ぎずに、きのこにじっくり汗をかかせるような感覚で、気長に火を通してください。 えのきはすぐに火が通るので最後に加えます。 にんにくは焦げやすいので、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから、火をつけます。
- 1
舞茸、しめじ、エリンギ、えのきはそれぞれ石づきを取り、食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒めて香りを出す。 舞茸、しめじ、エリンギ、鷹の爪を加えて炒める。 きのこに火が通ったら、えのきを加えてサッと炒め合わせ、塩、ブラックペッパー、レモン汁で味を整える。
- 3
器に盛り、パセリみじん切りを散らす。
レシピID
460659
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住