調味料は砂糖のみ！【だしポークガパオ】割烹だしパックで
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/26
調理時間15分
ナンプラーの代わりに、ヤマキ 鰹節屋の割烹だしパックを使って魚の旨みをプラスした、豚肉のガパオライスです。 調味料はコクを出すための少しの砂糖のみ。 だしパックに下味がついているので、そのままでしっかり味が決まります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉240g
- ピーマン2個
- にんにく1片
- 鷹の爪1/2本
- バジル10枚程度(約5g)
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
- 砂糖小さじ1
- 卵2個
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- ご飯茶碗2杯分
作り方
ポイント
豚肉はひき肉ではなく、薄切り肉を細かく刻むことで、だしの旨みを吸うことが出来ます。 バジルの代わりに大葉もお使いいただけます。
- 1
豚こま切れ肉は5mm程度に細かく切る。 ピーマンはヘタと種を取り1cm角に切る。 にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、にんにく、鷹の爪をじっくり炒めて香りを出す。
- 3
豚こま切れ肉を加えて炒め、豚肉の色が変わったらピーマンを加えてさらに炒める。
- 4
鰹節屋の割烹だしパックの袋を開けて中身を出して加え、砂糖も加えて炒める。 全体に混ざったらバジルを手でちぎって加え、サッと炒め合わせる。 器にご飯と共に盛る。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、油に塩を加える。 卵をそっと流し入れ、目玉焼きを作って4に添える。
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住