主食
料理初心者でも作りやすい♪【鶏肉のうま煮】ご飯がすすむ
投稿日2024/04/05
更新日2024/04/05
調理時間15分
基本的な調味料で、新生活を始められた方などにもお作りいただきやすい鶏もも肉の煮物です。 たれをかけるも良し、しっかり煮詰めてお弁当のおかずにもぴったりで、ご飯がすすみます。 残った溶き卵は、汁物などに入れて活用してください。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g前後)
- 溶き卵1/2個分
- 片栗粉大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- Aだし50ml
- A砂糖小さじ1
- A酒小さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉は身の厚いところがあれば、包丁で切れ目を入れて開くなどして、厚みを均等にするのが上手に出来るポイントです。 ・合わせ調味料にすりおりししょうがやにんにくを加えて味に変化をつけたり、また出来上がりに粉山椒をふるのもよく合います。
- 1
鶏もも肉は包丁を斜めに入れて1cm厚さのそぎ切りにする。 A だし50ml、砂糖小さじ1、酒小さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
鶏肉に溶き卵を加えてもみこみ、さらに片栗粉を手で全体にもみこむ。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、肉を皮面から焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。
- 4
全体に焼き色がついたら、工程1で混ぜ合わせた調味料を入れ、鍋を傾けるなどして肉に煮汁をからませながら、4分程煮る。
レシピID
480866
質問
作ってみた!
こんな「鶏もも肉」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住