料理初心者でも作りやすい♪【鶏肉のうま煮】ご飯がすすむ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g前後)
• 溶き卵
  1/2個分
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  だし
  50ml
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は包丁を斜めに入れて1cm厚さのそぎ切りにする。

  
• 2

  鶏肉に溶き卵を加えてもみこみ、さらに片栗粉を手で全体にもみこむ。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、肉を皮面から焼く。 こんがり焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。

  
• 4

  A だし50ml、砂糖小さじ1、酒小さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 全体に焼き色がついたら、混ぜ合わせた調味料を入れ、鍋を傾けるなどして肉に煮汁をからませながら、4分程煮る。

  

ポイント

・鶏肉は身の厚いところがあれば、包丁で切れ目を入れて開くなどして、厚みを均等にするのが上手に出来るポイントです。 ・合わせ調味料にすりおりししょうがやにんにくを加えて味に変化をつけたり、また出来上がりに粉山椒をふるのもよく合います。

作ってみた！

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