スペイン風【きのことピーマンのにんにく炒め】

• 5分

材料2人分

• マッシュルーム
  100ｇ(又は椎茸、しめじなど)
• ピーマン
  1個(あれば万願寺唐辛子)
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  50ml(辛口のもの)
• A
  チキンスープ
  50ml(水＋チキンスープの素小さじ1/4)
• A
  パプリカパウダー
  少々(あればスモークパプリカ)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• パセリみじん切り
  少々

作り方

• 1

  マッシュルームは石づきを取り、大きければ４つ割り、小さければ２つ割りに切る。 ピーマンは小口切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、マッシュルーム、ピーマン、にんにくを入れて火にかけ、２分ほどじっくり炒める。

  
• 3

  A 白ワイン50ml、チキンスープ50ml、パプリカパウダー少々を加えてさらに２分程、煮汁が少なくなるまで炒める。 塩、こしょうで調味し、器に盛ってパセリみじん切りをふる。

  

ポイント

・あれば万願寺唐辛子を使うと小口切りにした時に映えますが、なければピーマンやパプリカ、しし唐でもお作りいただけます。 ・辛口の白ワインのところをシェリー酒にすると、より本格的な風味が味わえます。 シェリー酒はお酒の量販店などでも販売されているので、スペイン料理がお好きな方は、常備しておかれると良いと思います。

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