副菜

スペイン風【きのことピーマンのにんにく炒め】

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5分

エネルギー85kcal
炭水化物5.2g
脂質6.2g
たんぱく質2.1g
糖質3.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

トロっと煮詰めた煮汁ときのこが絡み、旨みたっぷりの一品です。サッと作れてお酒のお供にも最適です。きのこはマッシュルームの他、椎茸やしめじなど、お好みのものでお作りください。

材料2人分

マッシュルーム
100ｇ(又は椎茸、しめじなど)
ピーマン
1個(あれば万願寺唐辛子)
にんにく
１片
オリーブオイル
大さじ1
A
白ワイン
50ml(辛口のもの)
A
チキンスープ
50ml(水＋チキンスープの素小さじ1/4)
A
パプリカパウダー
少々(あればスモークパプリカ)
塩
少々
こしょう
少々
パセリみじん切り
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
マッシュルームは石づきを取り、大きければ４つ割り、小さければ２つ割りに切る。ピーマンは小口切り、にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、マッシュルーム、ピーマン、にんにくを入れて火にかけ、２分ほどじっくり炒める。
3
A 白ワイン50ml、チキンスープ50ml、パプリカパウダー少々を加えてさらに２分程、煮汁が少なくなるまで炒める。塩、こしょうで調味し、器に盛ってパセリみじん切りをふる。

ポイント

・あれば万願寺唐辛子を使うと小口切りにした時に映えますが、なければピーマンやパプリカ、しし唐でもお作りいただけます。・辛口の白ワインのところをシェリー酒にすると、より本格的な風味が味わえます。シェリー酒はお酒の量販店などでも販売されているので、スペイン料理がお好きな方は、常備しておかれると良いと思います。