とろ〜り卵がツヤめく【７分卵とポテトのサラダ】ゆで方マスター

材料3人分

• 卵
  3個
• じゃがいも
  中3個
• ベビーリーフ
  適量
• ディル
  2-3本
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• お好みのドレッシング
  適量(適量)

作り方

• 1

  じゃがいもは皮つきのままよく洗い、たっぷりの湯で約15分、竹串がスっと刺さるまでゆでる。 湯から引き上げたら熱いうちに皮をむき、一口大に切る。 塩、こしょうで下味をつける。

  
• 2

  卵は冷蔵庫から出してすぐのものを、卵がしっかり浸かる程度の沸騰した湯に入れて、7分ゆでる。 湯から引き上げたらすぐに氷水につけ、加熱を止める。 殻をむいて一口大の大きさに切り、塩、こしょう少々で下味をつける。

  
• 3

  器に卵、じゃがいも、ベビーリーフを盛りつけ、お好みのドレッシングをかける。 ディルをちぎってのせる。

  

ポイント

・工程２にも書いていますが、卵は室温に置かずに冷蔵庫で保存していたものを、沸騰している湯に入れて7分ゆでることで、安定して半熟状態に仕上がります。 ・卵を切る際は、専用の道具を使うか、ミシン糸を両手で引っ張り、ピンと張らせて切ると綺麗に切れます。

作ってみた！

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